Resep Hati Ayam Simpel Pedas Manis, Rendang, dll (Tidak Amis)

Olahan hati ayam cocok dijadikan menu keluarga sehari-hari. Selain rasanya yang nikmat, hati ayam ternyata mempunyai fungsi yang baik untuk tubuh. Ampela ayam dapat meningkatkan fungsi otak. Untuk itu tak perlu ragu untuk memasak hati ayam sebagai masakan rumahan.

Kumpulan aneka resep olahan hati ayam bisa dijadikan solusi mengatasi rasa bosan dalam memasak di rumah. Dijamin referensi resep berikut ini akan menghasilkan masakan yang enak dan mudah dibuat.

Kumpulan Resep Hati Ayam yang Mudah dan Enak, Tidak Amis!

Seringkali para pecinta ati dan ampela ayam kebingungan untuk mengolahnya menjadi menu apa pun selain digoreng. Apalagi bagi para pemula yang baru belajar memasak, seringkali kesulitan mencari ide untuk mengolah hati ayam sebagai menu makanan sehari-hari.

Sebenarnya hati ayam bisa dikreasikan menjadi banyak menu lezat. Berikut kumpulan resep masakan hati ayam yang bisa Anda coba.

1. Resep Hati Ayam Pedas Manis

Bahan yang dibutuhkan:

Baca Juga:

Gejala Diabetes Tipe 1, Kenali Dari Usia Muda

• 3 buah ampela ayam, lalu diiris dan digoreng
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 potong jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Minyak secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• Gula untuk dicicip
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur

Bumbu halus:

• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• Cabe rawit secukupnya
• 4 cabai keriting

Cara memasak:

• Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas.
• Tambahkan jahe, lengkuas dan daun jeruk. Lalu aduk hingga matang.
• Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.
• Masukkan hati ampela yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga meresap.
• Ampela ayam yang manis pedas siap dihidangkan.

2. Resep Rebusan Hati Ayam dan Kentang

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg ampela hati ayam
• 8 kentang goreng
• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 buah kemiri
• 1 tomat
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Kaldu jamur
• 3 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya

Cara memasak:

• Blender kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit hingga halus.
• Lalu tumis dan tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan tomat. Jika sudah harum, tambahkan 100 ml air dan biarkan mendidih.
• Masukkan hati ayam dan biarkan hingga air menyusut. Setelah itu masukkan merica bubuk, gula pasir, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan biarkan hingga ampela empuk.
• Lalu masukkan kentang goreng, tambahkan kecap manis dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan bumbu mengental.
• Rebusan hati ayam dan kentang siap disajikan.

3. Resep Hati Ayam Pedas

Bahan yang dibutuhkan:

• ¼ kg hati ayam yang dimasak dan dicincang
• 1 ikat kemangi
• 1 lembar dun jeruk
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Cabe rawit secukupnya
• 2 cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1 tomat
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak

Cara memasak:

• Haluskan bumbu halus, lalu tumis. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu masak hingga matang.
• Campur bumbu tumis dengan ati ayam yang sudah matang lalu campur dengan daun kemangi.
• Siapkan daun pisang untuk pembungkusnya. Sesuaikan ukurannya sesuai selera.
• Panaskan kukusan, lalu kukus pepes selama kurang lebih 30 menit.
• Pepes hati ayam pedas siap dihidangkan.

4. Resep Hati Ayam Rica-Rica

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kg ampela hati ayam
• 1 ikat daun kemangi
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan,
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 250ml air
• Jumlah minyak yang tepat
• Garam secukupnya
• Gula untuk dicicip
• Kaldu jamur

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• Cabe rawit secukupnya
• 8 cabai keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah kemiri

Cara memasak:

• Bersihkan ampela ayam lalu potong sesuai selera.
• Rebus hati ayam dengan tambahan daun jeruk. Rebus saja selama 20 menit, lalu buang air rebusannya.
• Haluskan bumbu halus, lalu tumis dengan tambahan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
• Jika sudah harum, masukkan ampela dan tambahkan air. Biarkan hingga mendidih.
• Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam. Diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
• Tambahkan daun kemangi, lalu aduk sebentar dan matikan kompor.
• Hati ayam rica-rica siap dihidangkan.

5. Resep Rendang Hati Ayam

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 ampela ayam
• ½ sdt gula
• 1 sdt garam
• Kaldu jamur
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 bungkus santan instan
• 3 gelas air
• 1 sdm gula merah parut

Bumbu halus:

• 6 bawang merah
• 4 bawang putih
• 8 cabai keriting
• 2 cm jahe
• lengkuas 3 cm
• 1 ruas kunyit
• 2 buah kemiri
• ½ sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kapulaga

Cara memasak:

• Cuci ampela ayam, lalu potong-potong.
• Haluskan bumbu halus, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
• Tumis dalam minyak panas hingga harum.
• Tambahkan hati ayam dan aduk rata. Setelah itu tambahkan santan instan dan air.
• Tambahkan gula pasir, daram, kaldu jamur dan gula merah.
• Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
• Setelah itu rendang ati ayam siap dihidangkan.

Tips Mengolah Hati Ayam Agar Tidak Amis

Seringkali hati ayam dimasak dengan ampela yang teksturnya kenyal. Dipadukan dengan beragam bumbu yang pas, membuat hati ayam menjadi menu yang istimewa. Namun terkadang ada sebagian orang yang belum memahami teknik pengolahan hati ayam.

Hati ayam yang tidak dimasak dengan benar akan cenderung meninggalkan bau amis. Berikut beberapa cara agar olahan ayam enak dan tidak berbau amis.

• Taburkan air jeruk nipis pada ati ayam yang sudah dicuci. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan cuka. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali menggunakan air bersih.
• Untuk menghilangkan bau amis hati ayam, Anda juga bisa merebusnya bersama jahe dan daun salam selama 10 menit dengan api besar.
• Cara lainnya adalah dengan merebus air bersama daun jeruk dan daun salam, lalu tambahkan hati ayam dengan sedikit garam. Rebus saja selama 15 menit.
• Bau amis hati ayam juga bisa dihilangkan dengan merebus air bersama daun salam dan serai. Lalu masukkan hati ayam dan tambahkan sedikit garam. Rebus saja selama 10 menit dengan api sedang.

Hati ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan, tidak hanya digoreng saja. Aneka resep hati ayam bisa diolah menjadi masakan kukus, digoreng, atau berkuah. Rasanya menjadi semakin nikmat jika dikreasikan menjadi banyak menu. Namun pengolahannya harus benar agar hati ayam tidak berbau amis.