Apa Kepanjangan Bebek Sinjay? Simak sejarahnya makanan khas Jatim ternyata nama bengkel mobil, Berikut resepnya!
farih.co.id – AApa kepanjangan dari Bebek Sinjay? dan berikut ini resep Bebek Sinjay Surabaya sederhana.
Bagi pecinta bebek goreng, bila ke Surabaya bisa mampir ke salah satu cabang Bebek Sinjay.
Nama restoran ini cukup terkenal dan menjadi pilihan terbaik ketika ingin menyantap bebek goreng atau berbagai olahan bebek lainnya.
Bagi yang pernah melintasi jembatan Suramadu pasti sudah tidak asing lagi dengan warung bebek yang terletak di Jalan Raya Ketengan nomor 45, Tunjung, Burneh, Bangkalan, Madura, Jawa Timur.
Baca Juga: Begini Penampakan Gischa Debora Aritonang Diduga Lakukan Penipuan Tiket Coldplay, Ini Caranya!
Baca Juga:
Nama Sinjay merupakan singkatan dari Sinar Jaya yang sebenarnya merupakan nama sebuah bengkel mobil.
Yang membuat jajanan ini istimewa adalah bebeknya yang diolah dengan bumbu khusus sehingga meresap ke dalam daging bebek sehingga menghasilkan rasa yang gurih.
Menyantap bebek sinjay paling pas jika ditemani sambal pensil.
Sambal pensil terbuat dari cabai yang diberi bumbu dapur lalu dicampur dengan parutan pensil atau mangga muda.
Baca Juga: Sinopsis Cinta Tanpa Karena 18 November 2023, Nuna Tak Sangka Baskara Tiba-tiba Ungkap Cintanya
Nah, jika Anda ingin menikmati makanan khas Jawa Timur ini dengan cara memasaknya di rumah.
Berikut ini Resep Bebek Sinjay Surabaya
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek, potong menjadi 6 atau 8 bagian
- 2 sdm cuka masak
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah kemiri sangrai
- 1 1/2 sdm lada butiran panggang
- 4 buku jari lengkuas
- 3 ruas jari kunyit disangrai
- 4 buku jari jahe
- 3 batang serai besar, iris miring
- 6 lembar daun jeruk, buang batangnya & iris tipis
- 3 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Saus terasi udang:
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting, cincang
- 6 siung bawang merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah tomat besar dipotong-potong
- 1 sdm terasi goreng
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
Melangkah
- Bersihkan bebek dengan air mengalir, lalu taburi dengan cuka dan oleskan secara merata. Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es selama 20 menit. Jika sudah dicuci bersih kembali. Cuka di sini berfungsi untuk melunakkan daging bebek dan menghilangkan bau tak sedap. (kalau pakai ayam bisa juga pakai cara ini, bisa juga tidak)
- Siapkan bumbu halus. Haluskan semua bahan kecuali serai & daun jeruk. Serai dicincang halus dan daun jeruk dibuang tulangnya lalu diiris tipis.
- Tumis bumbu halus dengan cara menumis daun jeruk & serai hingga harum, lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum. Masukkan bebek/ayam lalu tumis terus hingga bebek/ayam mulai mengeras dan tercium aroma harum.
- Lalu tuang ke dalam panci presto. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Lalu tiriskan. Saring bumbu halus yang sudah dimasak tadi, lalu tumis hingga berwarna kecoklatan
- Terasi sambal : goreng cabai, lalu bila sudah mulai layu masukkan tomat. Tambahkan air lalu masak hingga air mengering. Angkat dari api dan campur dengan terasi, garam, dan sedikit gula. Campur sedikit dengan air ayam bebek/ayam. (tes rasa)
- Goreng Bebek/Ayam dengan api besar. Sehingga kulit luarnya renyah namun bagian dalamnya tetap lembut. Siap dihidangkan dengan nasi panas dan tata di piring bersama bumbu dan sambal***
Artikel Terkait
